Добрый хлеб из добрых рук!

                                             Друзья!

Мы предлагаем вашему вниманию ремесленные хлеба и выпечку пекарни «ЗЕМЛЯКИ», изготовленные из высококачественных ингредиентов, с использованием опар и живых заквасок.

 

Кому-то их вкус покажется удивительным и новым, а кому-то знакомым с детства. Мы сознательно отказались от технологий, использующих ускоренное брожение теста, создающих скороспелый, безвкусный и быстро черствеющий хлеб.

 

Румяная корочка и ароматный мякиш - результат нашей преданности проверенному временем опыту предков, предпочитавших неспешное естественное созревание теста.

 

В нашей работе мы стремимся разумно сочетать современную

автоматизацию с традиционными ручными приемами нашего ремесла, ибо частичка души пекаря передается к хлебу через его руки!

 

В наших кофейнях-пекарнях «Хлебное раздолье» Вы также можете познакомиться с продукцией наших партнеров — членов Гильдии пекарей Ленинградской области —  комбинат «Хлебная Усадьба» в дер. Бегуницы Волосовского района и кондитерский цех «Лакомка» в г. Никольское Тосненского района. С  друзьями по Гильдии нас связывает одинаковое бережное и уважительное отношение к хлебу и выбранному делу.

 

Как мы печем

Опары и закваски.

Выпечка

Щадящая разделка.

Неповторимый вкус

Вся продукция нашей пекарни

производится с применением опар и заквасок, созревающих

более 16 часов. Они позволяют добиться нужной пористости,

неповторимого аромата, длительного сохранения свежести.

Выпечка производится при строгом соблюдении параметров

температуры и влажности. От них зависит характер корочки и мякиша.

Разделку теста, чтобы не разрушить

сформировавшуюся при замесе структуру, мы производим

вручную.

Неповторимый вкус создается с помощью качественного

натурального сырья, которое обеспечивает питательную

ценность и формирование полезных для человеческого

организма веществ.

История создания

Пекарня «ЗЕМЛЯКИ» в феврале 2020 года отметила свое 25-летие. Такое название предприятию выбрано потому, что его создателей - Андреева Владимира, Спорова Юрия и Сверчкова Александра - объединяют годы совместной молодости и любовь к своей малой Родине – городу Луга. Производство расположено в поселке Серебрянский на юге Лужского района. В самом начале пекарня ютилась в арендованной маленькой совхозной столовой. Команда из 6 человек работала в одну смену и выпекала 4 наименования продукции.

 

Сегодня предприятие работает весь год круглосуточно, обладает собственным производственным корпусом, современным хлебопекарным оборудованием, произведенным в Германии, Италии, Швеции, Бельгии, специализированным автомобильным парком. Продукция пекарни хорошо известна в Лужском и Гатчинском районах Ленинградской области, Плюсском районе Псковской области. С 2019 года она появилась в Великом Новгороде.

 

Возможность предлагать покупателям свои изделия из первых рук появилась у пекарни «ЗЕМЛЯКИ» с открытием сети фирменных заведений «Хлебное раздолье». Сегодня они работают в Луге и Великом Новгороде. Эти магазины выделяются сочетанием современных технологий с верностью традициям русской торговли. Здесь широчайший ассортимент ароматной выпечки с возможностью выпить чашечку кофе, чая или коктейля.

Кофейни-пекарни

г. Великий Новгород

ул. Псковская,

д. 11

г. Луга

ул. Победы,

д. 14

г. Великий Новгород

ул. Псковская,

д. 23

+7 (950) 003-69-28

+7 (996) 779-49-00

+7 (981) 156-89-61

г. Луга

пр. Кирова,

д. 68

г. Луга

пр. Урицкого,

д. 22 а

г. Луга

пересечение ул. Госпитальная

и ул. Маршала Одинцова

+7 (953) 176-41-91

+7 (904) 641-59-27

+7 (900) 654-67-49