О нас

Добрый хлеб из добрых рук!

 Друзья!
Мы предлагаем вашему вниманию ремесленные хлеба и выпечку пекарни «ЗЕМЛЯКИ», изготовленные из высококачественных ингредиентов, с использованием опар и живых заквасок.
Кому-то их вкус покажется удивительным и новым, а кому-то знакомым с детства. Мы сознательно отказались от технологий, использующих ускоренное брожение теста, создающих скороспелый, безвкусный и быстро черствеющий хлеб.
Румяная корочка и ароматный мякиш - результат нашей преданности проверенному временем опыту предков, предпочитавших неспешное естественное созревание теста.
В нашей работе мы стремимся разумно сочетать современную
автоматизацию с традиционными ручными приемами нашего ремесла, ибо частичка души пекаря передается к хлебу через его руки!
В наших кофейнях-пекарнях «Хлебное раздолье» Вы также можете познакомиться с продукцией наших партнеров — членов Гильдии пекарей Ленинградской области — комбинат «Хлебная Усадьба» в дер. Бегуницы Волосовского района и кондитерский цех «Лакомка» в г. Никольское Тосненского района. С друзьями по Гильдии нас связывает одинаковое бережное и уважительное отношение к хлебу и выбранному делу.

Как мы печем

Опары и закваски
Вся продукция нашей пекарни
производится с применением опар и заквасок, созревающих
более 16 часов. Они позволяют добиться нужной пористости,
неповторимого аромата, длительного сохранения свежести.
Выпечка
Выпечка производится при строгом соблюдении параметров
температуры и влажности. От них зависит характер корочки и мякиша.
Щадящая разделка.
Разделку теста, чтобы не разрушить
сформировавшуюся при замесе структуру, мы производим
вручную.
Неповторимый вкус
Неповторимый вкус создается с помощью качественного
натурального сырья, которое обеспечивает питательную
ценность и формирование полезных для человеческого
организма веществ.

История создания

Пекарня «ЗЕМЛЯКИ» в феврале 2020 года отметила свое 25-летие. Такое название предприятию выбрано потому, что его создателей - Андреева Владимира, Спорова Юрия и Сверчкова Александра - объединяют годы совместной молодости и любовь к своей малой Родине – городу Луга. Производство расположено в поселке Серебрянский на юге Лужского района. В самом начале пекарня ютилась в арендованной маленькой совхозной столовой. Команда из 6 человек работала в одну смену и выпекала 4 наименования продукции.
Сегодня предприятие работает весь год круглосуточно, обладает собственным производственным корпусом, современным хлебопекарным оборудованием, произведенным в Германии, Италии, Швеции, Бельгии, специализированным автомобильным парком. Продукция пекарни хорошо известна в Лужском и Гатчинском районах Ленинградской области, Плюсском районе Псковской области. С 2019 года она появилась в Великом Новгороде.
Возможность предлагать покупателям свои изделия из первых рук появилась у пекарни «ЗЕМЛЯКИ» с открытием сети фирменных заведений «Хлебное раздолье». Сегодня они работают в Луге и Великом Новгороде. Эти магазины выделяются сочетанием современных технологий с верностью традициям русской торговли. Здесь широчайший ассортимент ароматной выпечки с возможностью выпить чашечку кофе, чая или коктейля.

Кофейни-пекарни

г. Великий Новгород
ул. Псковская, д. 11
+7 (950) 003-69-28
г. Великий Новгород
ул. Псковская, д. 23
+7 (996) 779-49-00
г. Луга
ул. Победы, д. 14
+7 (981) 156-89-61
г. Луга
пр. Кирова, д. 68
+7 (953) 176-41-91
г. Луга
пр. Урицкого, д. 22 а
+7 (904) 641-59-27
г. Луга
пересечение ул. Госпитальная
и ул. Маршала Одинцова
+7 (900) 654-67-49
Великий Новгород
пр. Комсомольский, д.26
+7 (953) 143-60-85
Создано на